今天所介紹的食品包裝設計主要所指干制品的包裝和凍制品的的包裝設計，而這兩類包裝被應用在食品行業領域中十分廣泛，涉及的產品類別繁多，其選用的材質也是依據具體產品的特點和儲存條件有不同考慮。

　　一、干制品的包裝設計：這類包裝主要受到保藏期的客觀影響所限制，包裝材料或容器造型一旦不夠合理，就很容易引起干制品的吸濕回潮，甚至結塊與發霉，從而造成不必要的損失。

　　1、所設計制作的外包裝要能防止外界空氣、灰塵、蟲、鼠和微生物以及氣味等入侵。

　　2、產品包裝要對光照有相應的考慮，例如：是否能不透外界光線或避光。

　　3、要綜合考慮貯藏、搬運和銷售過程中具有的相應耐久牢固性，包裝容器在高空墜落、高溫高濕、浸水和雨淋等情況下不會破爛。

　　4、干制品的包裝大小、形狀和外觀應有利于商品銷售。

　　5、在與食品相接觸的包裝材料，要完全符合食品衛生要求，無毒、無害，且不會導致食品變性、變質。

　　6、干制品的包裝費用應做到低廉、合理、性價比高。

　　此外，干制品的保藏性除了與食品配料成分、加工過程的條件控制密切關聯，其包裝容器對于干制品在運輸及貯藏過程中起到的保護與保存功能，是十分關鍵的。舉例來說，紙盒、紙箱都是干制品常會用到的包裝容器，大多數干制品用紙盒食品包裝設計時還襯有防潮包裝材料，例如：涂蠟紙、羊皮紙等，紙盒常用能緊密貼盒的彩印紙、蠟紙、纖維膜或鋁箔作為外包裝。

　　過去供零售用的干制品常用玻璃紙包裝，現今多用涂料玻璃紙袋以及塑料薄膜袋和復合薄膜袋包裝。用薄膜材料做包裝所占的體積小，輕便，它可供真空或充惰性氣體包裝之用。對于易碎干制品，充氣包裝可以避免運輸和貯藏過程中干制品受壓破碎或包裝袋被干制品堅硬刺破。復合薄膜中的鋁箔具有不透光、不透濕和不透氧的特點。

　　二、凍制品的食品包裝設計：未包裝食品在凍結和冷藏時會嚴重失水，這是該類產品最明顯的特征。凍制食品中的水分以升華形式直接蒸發，食品就有可能會出現凍傷現象，進而影響到產品自身的質素結構和食用味道。

　　未包裝的凍制食品在冷藏室貯藏也容易氧化和遭受空氣中微生物的污染。合理的包裝可以顯著減少凍制食品的脫水干燥，控制食品氧化和微生物引起的腐敗變質。