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  • 淺議四川火鍋vi設(shè)計(jì)分析


  •    隨著餐飲行業(yè)的蓬勃興盛四川火鍋在品牌發(fā)展、環(huán)境設(shè)施上都達(dá)了一個(gè)高度而且在菜品開(kāi)發(fā)上也不遺余力但是在火鍋餐具vi設(shè)計(jì)上發(fā)展卻相對(duì)滯后.在人們生活步入小康的今天,大家已經(jīng)從什么”的觀念轉(zhuǎn)變到怎么吃”上用餐過(guò)程越來(lái)越受到人們的關(guān)注與重視它與用餐內(nèi)容一起決定著人們對(duì)用餐質(zhì)量的評(píng)價(jià)餐具是用餐者和食物之間交流的重要橋粱其目的是提升人們用的愉悅感和對(duì)菜品的認(rèn)同感關(guān)系用餐者的心情和對(duì)餐飲形象的評(píng)價(jià)火鍋餐具vi設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)從表面的改觀轉(zhuǎn)變到以用餐體驗(yàn)為中心的改良上來(lái)以促進(jìn)人們對(duì)四川火鍋的深層體驗(yàn)和認(rèn)同

       “用餐體驗(yàn)”vi設(shè)計(jì)是圍繞人們在餐具使用過(guò)程中的視覺(jué)感官、使用方式情感上的感受而展開(kāi)的設(shè)計(jì)影響用餐體驗(yàn)的因素具有綜合性和復(fù)雜性在體驗(yàn)的感受程度上也有差異

        餐具vi設(shè)計(jì)而言餐具作為人們進(jìn)食時(shí)的必備工具其外觀、材質(zhì)、使用手感和效果等直接影響用餐者進(jìn)餐心情、質(zhì)量和對(duì)餐飲的評(píng)價(jià)須有針對(duì)性、細(xì)分地去了解、體驗(yàn)用餐者在進(jìn)餐過(guò)程中的各種需求才能充分把握在餐具設(shè)計(jì)中如何滿足用餐者的綜合需求和深層需求

        用餐體驗(yàn)通過(guò)人們在使用過(guò)程中對(duì)餐具的形式元素及與之相關(guān)的產(chǎn)品功能、情感傳遞、產(chǎn)品意象等的感受體現(xiàn)出來(lái)隨用餐者體驗(yàn)的不斷深入分別表現(xiàn)為物境狀態(tài)情境狀態(tài)意境狀態(tài)三個(gè)逐層升入的體驗(yàn)過(guò)程階段同時(shí)也是用餐體驗(yàn)從感性到理性的升華

        在我們?nèi)粘o嬍持?/FONT>深色菜配淺色盤(pán)涼菜選用冷色調(diào)餐盤(pán)熱菜選用暖色調(diào)餐盤(pán)等這些都是基于食材的顏色和特性對(duì)餐具進(jìn)行選擇其目的是以提升菜品的視覺(jué)感官來(lái)促進(jìn)人們的食欲從審美角度出發(fā)火鍋菜品以生食為主在菜盤(pán)色彩運(yùn)用上為使食物顯得更為新鮮色彩應(yīng)以明亮的色調(diào)為主如白色、高明度的黃、橙色四川火鍋以紅油辣椒油碟為主所盛食物為紅色餐具的色彩應(yīng)以突顯油料的色彩為主如淺色調(diào)色彩或是偏冷的色彩以顏色的刺激增強(qiáng)人們的食欲滿足人們的審美要求

        另外從盛放的食材角度來(lái)看,根據(jù)各種食材的差異在餐具器型vi設(shè)計(jì)上應(yīng)保持相對(duì)的獨(dú)特和整體性以帶給人們視覺(jué)上和使用上的需求感

        就餐的氛圍、就餐過(guò)程是人們在用餐過(guò)程中影響心情的外部因素之一不同的食物應(yīng)有與之配套的餐具如中餐的進(jìn)食餐具是筷子西餐的進(jìn)食餐具是刀叉筷子和刀叉起到了輔助人們完成就餐任務(wù)的作用同時(shí)在這一過(guò)程中又體現(xiàn)了各自的飲食特色四川火鍋的就餐過(guò)程更多的是自助類(lèi)型無(wú)論是菜品還是食用方式都與中餐存在差異而目前的火鍋餐具幾乎是延用的中餐餐具在一定程度上阻礙了人們在火鍋進(jìn)食過(guò)程中的愉悅體驗(yàn)

        從輔助人們進(jìn)餐的操作性上看餐具的造型特征決定了其用途以及可使用的方式造型形式的改動(dòng)實(shí)際是在一定程度上引導(dǎo)或者咀礙就餐者的行為

        飲食風(fēng)俗、人文景觀無(wú)不受到同一區(qū)域內(nèi)自然條件、社會(huì)文化的影響.餐具vi設(shè)計(jì)所具有的語(yǔ)言表達(dá)更多的是期望與使用者建立一種文化認(rèn)同而人文因素的體現(xiàn)則可以提升設(shè)計(jì)的內(nèi)涵就四川火鍋餐具vi設(shè)計(jì)而言,所需要更深層考慮的是將地理文化特征、審美要素、互動(dòng)交流等有形和無(wú)形因素賦予或滲透到餐具vi設(shè)計(jì)中使四川火鍋餐具具有情感傳遞能促使用餐過(guò)程達(dá)到意境狀態(tài)的驅(qū)動(dòng)力效應(yīng)

        在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代下,餐具不僅僅是為盛食物而北京vi設(shè)計(jì)的工具,更是用餐者對(duì)食物以及食物背后飲食文化的綜合體驗(yàn)的工具.四川火鍋跟其他菜品一樣,有自己的故事,缺少的是講述故事的餐具.四川火鍋餐具發(fā)展的方向應(yīng)使找到能與火鍋的“食”相統(tǒng)一的“器”與之配合,讓人們?cè)诰筒瓦^(guò)程中真切地體驗(yàn)到四川火鍋文化的真諦.

     

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