隨著餐飲行業(yè)的蓬勃興盛，四川火鍋在品牌發(fā)展、環(huán)境設(shè)施上都達(dá)到了一個(gè)高度，而且在菜品開(kāi)發(fā)上也不遺余力，但是在火鍋餐具vi設(shè)計(jì)上發(fā)展卻相對(duì)滯后．在人們生活步入小康的今天，大家已經(jīng)從“吃什么”的觀念轉(zhuǎn)變到“怎么吃”上，用餐過(guò)程越來(lái)越受到人們的關(guān)注與重視，它與用餐內(nèi)容一起決定著人們對(duì)用餐質(zhì)量的評(píng)價(jià)．餐具是用餐者和食物之間交流的重要橋粱，其目的是提升人們用餐的愉悅感，和對(duì)菜品的認(rèn)同感，關(guān)系用餐者的心情和對(duì)餐飲形象的評(píng)價(jià)．火鍋餐具vi設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)從表面的改觀轉(zhuǎn)變到以用餐體驗(yàn)為中心的改良上來(lái)，以促進(jìn)人們對(duì)四川火鍋的深層體驗(yàn)和認(rèn)同．

   “用餐體驗(yàn)”vi設(shè)計(jì)是圍繞人們在餐具使用過(guò)程中的視覺(jué)感官、使用方式、情感上的感受而展開(kāi)的設(shè)計(jì)．影響用餐體驗(yàn)的因素具有綜合性和復(fù)雜性，在體驗(yàn)的感受程度上也有差異．

    就餐具vi設(shè)計(jì)而言，餐具作為人們進(jìn)食時(shí)的必備工具，其外觀、材質(zhì)、使用手感和效果等，直接影響用餐者進(jìn)餐心情、質(zhì)量和對(duì)餐飲的評(píng)價(jià)．須有針對(duì)性、細(xì)分化地去了解、體驗(yàn)用餐者在進(jìn)餐過(guò)程中的各種需求，才能充分把握在餐具設(shè)計(jì)中如何滿足用餐者的綜合需求和深層需求．

    用餐體驗(yàn)通過(guò)人們在使用過(guò)程中對(duì)餐具的形式元素及與之相關(guān)的產(chǎn)品功能、情感傳遞、產(chǎn)品意象等的感受體現(xiàn)出來(lái)．隨用餐者體驗(yàn)的不斷深入，分別表現(xiàn)為物境狀態(tài)，情境狀態(tài)，意境狀態(tài)三個(gè)逐層升入的體驗(yàn)過(guò)程階段，同時(shí)，也是用餐體驗(yàn)從感性到理性的升華．

    在我們?nèi)粘ｏ嬍持?/FONT>，深色菜配淺色盤(pán)，涼菜選用冷色調(diào)餐盤(pán)，熱菜選用暖色調(diào)餐盤(pán)等．這些都是基于食材的顏色和特性對(duì)餐具進(jìn)行選擇，其目的是以提升菜品的視覺(jué)感官來(lái)促進(jìn)人們的食欲．從審美角度出發(fā)，火鍋菜品以生食為主，在菜盤(pán)色彩運(yùn)用上，為使食物顯得更為新鮮，色彩應(yīng)以明亮的色調(diào)為主，如白色、高明度的黃、橙色，四川火鍋以紅油（辣椒油）碟為主，所盛食物為紅色，餐具的色彩應(yīng)以突顯油料的色彩為主，如淺色調(diào)色彩，或是偏冷的色彩，以顏色的刺激增強(qiáng)人們的食欲，滿足人們的審美要求．